金蘭簡介 - 金蘭活魚餐廳---活魚創始老字號

金蘭簡介



金蘭活魚〔簡介歷程〕
擁有四十多年歷史的石門活魚料理創始老店「金蘭活魚餐廳」，是愛吃活魚的行家及老饕們嚐鮮的最佳首選。是許多人從小吃到大的美味、代代團聚的記憶和情懷的老地方。民國54年以小吃店發跡，55年創始活魚三吃，隨著石門水庫亞洲樂園觀光盛潮，石門活魚成了地方特色美食。民國73年金蘭第二代接手管理經營，堅持以家傳金蘭菜譜為道地活魚風味，持續流傳地方文化美食的傳承精神前進。金蘭的廚房由擁有四十年活魚廚藝老師傅掌廚，讓人一吃有明顯紮實工法、肉質鮮嫩彈Q的差別感，加上自家研發出的配料與醬料，其獨特風味就是讓人回味無窮和想念「活魚食代」的好味道！另外有中式的家常到名菜數十道非活魚料理，也是由專精中式餐飲三十年大廚來上菜！金蘭餐廳沒有華麗裝潢，以通風舒適取向，有如堅持食材實在．工序到位的態度一樣，仍受到三．四十年老主顧客長期支持與推薦肯定。金蘭餐廳的即簡單又真實的理念--大宴小酌都是美味~ 第二代經營團隊，以母親的名字與餐廳招牌融為意涵做為精神指標──金，好比廚藝精煉、蘭，如料理香郁香氣，端上金蘭料理與主顧饕客堆積深厚情誼義結金蘭、「藝結金蘭」，自詡在石門活魚領域為王者香前進，流傳台灣地方味。
民國54年緣起	金蘭與先生育子三男三女，生計負担大，54年開了〔金蘭小吃店〕補貼家用。
民國55年　契機	金蘭首創了鯉魚三吃：砂鍋魚、豆瓣魚、紅燒魚，尤以豆瓣魚總有滿滿魚卵和辣味豆瓣汁開胃下飯，獲得賓客喜愛、口耳相傳。
民國57年開創	客源穩定，金蘭小吃店更名為〔金蘭活魚餐廳〕，在佳安市場外三角地帶第一家店之外，也是活魚餐廳創始店。
民國70年　承先	第二代子女隨著光陰成長，加入店務行列；同時隨著阿姆坪、亞洲樂園觀光盛期，全家人、妯娌齊力合作打拚。
民國73年　里程	金蘭新分店開立；佳安市場老店空間桌次容納不下來客，經常大排長龍，於是擴展第二家餐廳，並由第二代二哥余三雄自行營建，即現址文化路上。同時由第二代二哥余三雄和三哥余三貴接管，偕妻、妹余月庭研發更多元美味活魚吃法、推陳出新。
民國74年　啟後	活魚餐廳經營轉型，第二代研發點菜到料理、上桌一貫程序，以開放式廚房【活魚１１１】保証，現抓一條活魚，一分鐘鮮活清理刀工，一魚多吃料理保証指定同一魚上菜。
民國97年　成就	評選石門活魚優質店家。
民國98年　真口味	整修餐廳內外部；堅持以實在、家傳道地廚藝為本，從家常到名菜、大宴到小酌，饕客所選，自詡在石門活魚領域為王者香前進。

金蘭團隊介紹

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訂席：03-4713138‧03-4712390 傳真：03-4713192

地址：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路51-1號