聰明吃活魚--草魚的營養素

草魚含有維生素A、維生素C、及豐富的蛋白質和微量元素等。

草魚富含鉀能加速血液的循環及提高思考力和注意力，並排出體內的廢物。含維生素B助蛋白質和脂肪的消化及吸收，促進細胞再生。

因為草魚的體型較大，可將頭、身體及尾部切開後，用以煮湯的方式可保留較高的營養素；草魚的膽有毒，不可以食用。

在選購上，要以眼睛明亮、鰓要呈現鮮紅色、魚肉要有彈性才是新鮮草魚。